红糖发糕的做法

红糖发糕是一种口感松软、香甜美味的传统小吃，下面是详细的制作方法：

材料：

• 红糖120克
• 蛋2个
• 糯米粉120克
• 柠檬汁适量
• 泡打粉1茶匙
• 清水适量

制作过程：

1. 将红糖放入碗中，用开水冲泡至溶化后，加入少量柠檬汁搅拌均匀备用。
2. 蛋黄和蛋白分开，将蛋黄加入红糖水中，搅拌均匀。
3. 将糯米粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。
4. 蛋白打至湿性发泡，加入1/3的糖继续打至硬性发泡。
5. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将拌好的面糊倒入模具中（七分满即可），用手轻轻震动排出气泡，入蒸锅隔水蒸20分钟即可。

以上就是红糖发糕的制作方法，大家可以按照这个步骤尝试一下，相信一定会做出美味的红糖发糕！