泡菜做法

泡菜是一种韩国传统食品，由腌制的白菜和辣椒粉等调味料混合而成。下面介绍一下泡菜的制作方法：

材料：

• 1个大白菜
• 适量盐
• 5-6个大葱
• 6-7个大蒜瓣
• 3片姜
• 1小碗鱼露（或者虾酱）
• 3/4杯辣椒粉
• 适量糖

做法：

1. 将白菜切成四份，去除根部，洗净后撒上盐并放置2-3小时，使其脱水。
2. 在此期间，将葱、蒜和姜洗净切碎，与鱼露、辣椒粉和糖混合，搅拌均匀。也可以加入其他调味料。
3. 将白菜洗净并沥干，将调好的酱料平均涂抹在每片白菜叶子上。
4. 将涂好酱料的白菜放入干净的玻璃罐或容器中，轻轻按压使其紧实。
5. 封口后放置于阴凉干燥处，每天翻动一次。
6. 大约三到七天后即可食用。

以上就是泡菜的制作方法，大家可以根据自己口味调整辣度和甜度，也可以加入其他蔬菜和调料，制作出自己喜欢的口感。