炸茄盒的做法

炸茄盒是一道受欢迎的家常菜，口感香脆，内里柔软鲜美，制作起来也不难。下面是炸茄盒的做法：

材料：

• 茄子 2个
• 猪肉末 200克
• 红椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 盐、五香粉、料酒适量
• 面粉、淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将茄子洗净切块，放入盐水中浸泡20分钟，去掉苦味后捞出备用。
2. 将猪肉末、红椒、葱姜蒜、盐、五香粉、料酒混合搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的馅料放在茄子块上，包裹成方形或长条形的盒子，用牙签固定。
4. 将面粉、淀粉和适量的水混合成糊状物，将茄盒沾上糊状物。
5. 热锅加油，油温热后将茄盒放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
6. 炸好的茄盒捞出，用厨房纸吸去多余的油分，装盘即可。

以上就是炸茄盒的制作过程，大家可以按照自己的口味适当调整配料，制作出自己喜欢的口感和味道的炸茄盒。