蛤蜊做法
蛤蜊是一道常见的海鲜菜肴，原料简单，做法也不复杂。下面介绍两种常见的蛤蜊做法。
清蒸蛤蜊
- 1. 将新鲜的蛤蜊放入清水中浸泡20分钟，浸泡过程中多换几遍水，让蛤蜊吐出泥沙。
- 2. 然后把泡好的蛤蜊捞出来过凉水，再用刷子刷去表面的污垢。
- 3. 锅中加入适量水，放入少许姜片，开火烧开水。
- 4. 将处理好的蛤蜊放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。
- 5. 取出蛤蜊，把姜片挑出来，撒上一些蒜末、香菜碎、橄榄油即可。
蛤蜊豆腐汤
- 1. 将豆腐切成小块，加入适量水烧开，煮熟后捞出。
- 2. 锅中加入适量水，放入少许姜片，开火烧开水。
- 3. 将处理好的蛤蜊放入锅中，大火煮3-5分钟。待蛤蜊壳打开后，把蛤蜊捞出来备用。
- 4. 在锅中加入一些盐、鸡精、葱花、姜末、清汤，煮开后放入豆腐块和蛤蜊，再煮数分钟即可出锅。
- 5. 最后撒上一些香菜碎即可食用。
以上就是两种常见的蛤蜊做法，希望大家能够喜欢，并动手尝试制作美味的蛤蜊佳肴。