炒菜的做法

炒菜是我们日常饮食中非常常见的一种烹饪方式，下面我们来介绍一下它的基本做法：

步骤一：准备食材

首先要准备好需要炒的食材，包括蔬菜、肉类、豆腐等。将食材清洗干净并切成适当大小的块状或片状。

步骤二：热锅凉油

将锅放在炉子上，加热至7-8成热，然后倒入食用油，让它充分加热至烟雾开始冒出来。

步骤三：下食材

将需要炒的食材倒入锅中，用铲子迅速将其翻炒均匀，直到变色，并保持一定的湿度。

步骤四：加调味料

炒好食材后，根据口味加入调味料，比如盐、胡椒粉、鸡精、酱油等，翻炒均匀。

步骤五：出锅上盘

将炒好的菜盛出，上盘即可食用。

以上就是炒菜的基本做法，希望大家能够掌握烹饪技巧，制作出美味的菜肴。