咸蛋黄做法

咸蛋黄是许多人喜爱的食材之一，制作过程简单，味道鲜美，今天我们一起了解一下咸蛋黄的做法。

准备工作

• 鸭蛋6个
• 盐
• 水
• 干燥的白米饭或糙米饭
• 容器

制作步骤

1. 将鸭蛋洗净，在一米饭或糙米饭上均匀地覆盖一层。
2. 将覆盖了饭的鸭蛋放入容器中。
3. 在容器中加入适量的盐和水，以确保完全浸泡鸭蛋。
4. 将容器密封，放在阴凉而干燥的地方（如阳台）静置20-30天，让咸味渗透到蛋黄中。
5. 取出咸蛋黄，用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干表面的水分。
6. 将咸蛋黄用保鲜膜包好，存放在冰箱中即可。

小贴士

制作咸蛋黄时，饭的用量要充足，否则会影响咸味的渗透。另外，咸蛋黄存放时一定要注意卫生，避免污染。